Выпечка, пироги, чизкейки, десерты, булочки, хлеб, лепёшки, пирожки и тесто. Рецепты, кулинарные хитрости

Последние публикации

• Сырная лепёшка Рецепт шеф-повара Василия Долматова, Объект культурного наследия Тесто сыр сулугуни - 200 г мука - 120 г мацони - 200 г яйцо - 1 шт. сахар - 10 г разрыхлитель - 4 г соль - 5 г Для жарки сливочное масло -…

  15.06.2026 68 просмотров

• Пурмас из Понта (сладкая витая василопита с грецкими орехами и изюмом) Греческая кухня Рецепт шеф-повара Афродити Георгиаду из семьи Райан Для формы 36 см, 8 рулетиков Тесто мука - 1 кг уксус - 1 ст.л. вода - 650-700 мл…

  13.06.2026 127 просмотров

• Мацони с семенами чиа Рецепт шеф-повара Русико Шаматава, Джон Джоли мацони - 200 мл орехи (кешью, фундук) - 15 г семена чиа - 1 ст. л. ягоды (малина, черника) - 15 г Семена чиа залить мацони, отставить на 10 минут. Пода…

  11.06.2026 175 просмотров

• Богаца (сладкий ахейский новогодний хлеб) Греческая кухня На форму 30-32 см мука - 650 г сода - 1⅓ ч.л. апельсиновый сок - 6 ст.л. сахар - 220 г оливковое масло - 300 мл сухое белое вино - 130 мл корица - 1,5 ч.л. кунжу…

  09.06.2026 241 просмотров

• Рикотта с сезонными ягодами Рецепт шеф-повара Дана Мирона, Margarita Bistro рикотта - 200 г кленовый сироп - 20 г фисташки - 20 г пчелиная пыльца - 10 г ягоды, косточковые фрукты - 100 г Рикотту брать максимально свежую…

  07.06.2026 245 просмотров

• Панцеротти с прошутто и скаморцей (Panzerotti ripieni con prosciutto e scamorza) Итальянская кухня Простой рецепт Тут можно посмотреть классический вариант рецепта. хлеб для тостов ветчина с/к сыр яйцо панировочные суха…

  05.06.2026 283 просмотров

• Кунжутный чипс Как ингредиент, для украшения кунжут белый - 300 г вода - 135 мл сахар - 120 г соль мелкая - 4 г ксантановая камедь - 3 г Кунжут обжарить на сухой сковороде до появления аромата, дать остыть. Воду, сахар…

  03.06.2026 265 просмотров

• Французские тосты с начинкой из лимонного крема и корицы с сахаром бриошь (хала) - 8 ломтиков лимонный курд - 4 ст.л. сливочное масло Яичная смесь молоко - 70 мл яйцо - 2 шт. ванильная эссенция - ¼ ч.л. лимон, цедра - ½…

  01.06.2026 264 просмотров

• Тёртый пирог с вареньем по рецепту Нины Рецепт из канала шеф-повара Владимира Чистякова мука - 2 стакана (400–420 г) сахар - ½ (100 г) ванильный сахар - 1 ч.л. (5 г) разрыхлитель - 1 ч.л. (5 г) соль - ½ ч.л. (2 г) смета…

  30.05.2026 310 просмотров

• Торт Министерский Рецепт мамы Владимира Чистякова, бренд-шефа ресторана Культура встречи Коржи яйцо - 2 шт. сахар - 300 г сметана - 400 г мука - 100 г мак - 40 г сок лимона - 5 мл сода - 6 г Крем сгущённое молоко - 380…

  28.05.2026 310 просмотров